【あさイチ】みんなゴハンだよ！新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ（5月20日）

幸せじかん

2024年5月20日『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で「新ゴボウとペンネのボロネーゼ」の作り方が紹介されました。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。

やわらかくて香りも豊かな新ゴボウを使用したショートパスタをミートソースと合わせた食物繊維たっぷりのアイデアレシピです。

【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼの材料【2人分】

  • 新ごぼう…1本(100g)
  • まいたけ…1/2パック(50g)
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • 合いびき肉…100g
  • にんにく(小/みじん切り）…1かけ分
  • 赤ワイン…大さじ1
  • ペンネ…80g
  • 塩…少々
  • 黒こしょう…お好みで
  • 粉チーズ…お好みで

《a》

  • 塩…2つまみ(1g)
  • 黒こしょう…少々

《b》

  • トマトの水煮（カット）…200g
  • 水…250ml
  • 顆粒コンソメスープの素…小さじ1

【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼの作り方【調理時間：15分】

  1. 新ごぼうを、たわしなどで洗ってペーパータオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切ります。
  2. たたいてできた裂け目からゴボウを2～4等分に裂いて、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにしたらサッと水にさらします。

  3. ニンニクはみじん切り、まいたけは小房に分けておきます。

  4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、《a》の調味料をふります。

  5. 肉は あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、ニンニク・ゴボウ・小房に分けたマイタケを1分30秒、全体に油がまわるように炒めます。
  6. 赤ワインを加えてアルコールをとばし、《b》の材料を加えて煮立ったら、ペンネは茹でずにそのまま入れてフタをし、弱めの中火で表示時間通り茹でます。
  7. 途中で1～2回混ぜ、水分が足りなくなったら適宜水を足します。
  8. ペンネのかたさを確認して水分が多ければ火を強めて飛ばし、塩で味をととのえて器に盛り付けます。
  9. お好みで黒こしょう・粉チーズをふりかけたら完成です。

【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ：料理研究家の満留邦子さんとは？

満留邦子（みつどめ くにこ）さんは、日本の料理研究家で、特に家庭料理の分野で広く知られている人物です。

彼女は簡単で美味しい家庭料理のレシピを提案し、多くの人々から支持されています。

以下に、満留邦子さんのプロフィールと活動について詳しく紹介します。

プロフィール

  • 名前: 満留 邦子（みつどめ くにこ）
  • 生年月日: 公開されていません。
  • 出身地: 詳細は公開されていません。

経歴

満留邦子さんは、料理研究家として長年にわたり活躍しており、家庭料理を中心としたレシピ開発や料理教室の開催、書籍の出版などを行っています。

彼女のレシピは、手軽で美味しい家庭料理が多く、忙しい現代の家庭でも実践しやすいものが多いです。

活動内容

  • テレビ出演: 満留邦子さんは、多くの料理番組に出演しており、彼女のレシピや料理のコツを紹介しています。テレビでの分かりやすい解説と親しみやすいキャラクターで、多くの視聴者に支持されています。
  • 書籍出版: 満留邦子さんは、数多くの料理本を出版しており、彼女のレシピ本は多くの家庭で愛用されています。シンプルで美味しいレシピが掲載されており、初心者から上級者まで楽しめる内容となっています。
  • 料理教室: 料理教室を通じて、直接指導を行い、多くの料理愛好者と交流しています。実際に手を動かしながら学ぶことで、料理の楽しさを広めています。

料理の特徴

満留邦子さんの料理は、以下の特徴があります。

  • シンプルさ: 材料や手順がシンプルで、誰でも簡単に作れることを重視しています。
  • 家庭向け: 忙しい日常でも手軽に作れるレシピが多く、家庭料理として非常に実用的です。
  • 美味しさ: 素材の味を生かした料理が多く、家庭で作っても満足感の高い料理を提供しています。

影響力

満留邦子さんは、その分かりやすく実践しやすいレシピで多くの家庭に影響を与えています。

彼女のレシピを通じて、多くの人が家庭料理の楽しさと美味しさを再発見しています。

満留邦子さんの最新の活動やレシピについては、彼女の出演するテレビ番組や出版されている書籍、公式ウェブサイトなどで詳しく知ることができます。

彼女のレシピは、家庭料理をより楽しく、より美味しくするための素晴らしいアイデアが詰まっています。