【サタデープラス】納豆の正しい食べ方と、知らなかったNG行為！今日から健康

幸せじかん

2024年5月25日放送TBS「サタデープラス」では、納豆の食べ方とNG行為について、クイズ形式で紹介されました。

私たちが日常的に行っている食事の中には、知らず知らずのうちにやってしまっているNG行動がたくさんあります。

今回は、特に人気のある納豆に関するNG行為について教えてもらいました。

【サタデープラス】納豆の正しい食べ方とNG行為

アツアツご飯と納豆との相性

納豆とご飯、日本の食卓でおなじみの組み合わせ。

多くの人が熱々のご飯に納豆をのせて食べるのが好きですが、実はこれが間違いだということをご存知でしょうか？

納豆にはナットウキナーゼという酵素が含まれており、これが納豆の健康効果を引き出しています。

しかし、このナットウキナーゼは約70℃で働きを失ってしまうのです。

つまり、熱々のご飯に納豆をかけると、この重要な酵素が失われてしまい、健康効果が低下してしまいます。

納豆の栄養を最大限に活かすためには、少し冷ましたご飯にかけるのが理想的です。

ひきわり納豆の栄養価は粒納豆より高い！

納豆といえば、粒納豆とひきわり納豆の二種類があります。

どちらも美味しいですが、実はひきわり納豆の方が栄養価が高いことをご存知でしょうか？

ひきわり納豆は、粒納豆を細かく刻んで作られるため、消化吸収が優れており、栄養素を効率よく摂取できます。

特にビタミンB群や食物繊維、鉄分が豊富に含まれていて、健康を気にする方には最適です。

普段の納豆をひきわり納豆に変えるだけで、手軽に栄養バランスを向上させることができます。

正しい食べ方！納豆は混ぜるほどにうまみが増す

納豆の食べ方にも少し工夫があります。

納豆をよく混ぜることで、さらに美味しくなることを知っていますか？

納豆をしっかり混ぜると、粘りが出てうまみが増します。

この粘りは納豆菌が活発に働いている証であり、納豆の風味がより引き立ちます。

納豆を美味しく食べるためには、少なくとも100回は混ぜるのが理想です。

これによって、納豆本来の風味と食感を存分に楽しむことができます。

健康効果を最大限に引き出すには

これらの方法を取り入れることで、日々の食卓で納豆をより美味しく、健康的に楽しむことができます。

炊き立てのご飯を少し冷ますことや、ひきわり納豆を選択すること、そしてしっかりと納豆を混ぜることが重要です。

これらの工夫をすることで、納豆の健康効果を最大限に引き出し、毎日の食事をより楽しく、健康的に過ごすことができるでしょう。

【サタデープラス】納豆をもっと美味しく食べる、調理の工夫

納豆はそのまま食べるのも美味しいですが、さまざまなアレンジ方法でさらに楽しむことができます。

ここでは、納豆をより美味しく楽しむための具体的なアイデアをご紹介します。

 タレ

市販の納豆に付いているタレは美味しいですが、自家製のタレを用意することで、新しい味わいを楽しむことができます。

以下は、オリジナルのタレを作る手順と、アレンジのアイデアです。

  • ポン酢タレ: ポン酢に少量の醤油を加え、酸味と旨味のバランスを取ったタレ。納豆の風味を引き立てます。
  • ゴマダレ: 練りゴマと醤油、砂糖、酢を混ぜて作ったタレ。コクのある味わいが納豆とよく合います。
  • 梅ダレ: 梅干しを細かく刻んで、醤油と混ぜたタレ。爽やかな酸味が納豆にアクセントを加えます。

 薬味

納豆に薬味を加えることで、その風味が一層豊かになります。

以下の薬味を加えて、納豆をより美味しく楽しんでみてください。

  • ネギ: 細かく刻んだネギを加えると、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめます。
  • 生姜: すりおろした生姜を少量加えると、ピリッとした辛味がアクセントになります。
  • 大葉: 細かく刻んだ大葉を混ぜると、爽やかな香りが納豆にぴったりです。

 具材

納豆に他の食材を組み合わせることで、栄養バランスを向上させ、食感のバリエーションを楽しむことができます。

以下の具材を加えて、納豆の味わいをさらに豊かにしてみましょう。

  • アボカド: 角切りにしたアボカドを納豆に混ぜると、クリーミーな食感が加わります。アボカドの脂肪分が納豆の旨味を引き立てます。
  • キムチ: 納豆に刻んだキムチを混ぜると、辛味と酸味が加わり、食欲をそそる一品になります。
  • オクラ: 茹でて刻んだオクラを混ぜると、粘り気が増して納豆との相性が抜群です。

調味料

納豆の味を変えるには、調味料を工夫することが有効です。

以下の調味料を使って、納豆の味わいをアレンジしてみましょう。

  • マヨネーズ: 少量のマヨネーズを加えると、コクが増し、まろやかな味わいになります。
  • ごま油: ごま油を少量垂らすと、香ばしい風味が納豆に加わり、一層美味しくなります。
  • カレー粉: 少量のカレー粉を混ぜると、スパイシーな風味が納豆と絶妙にマッチします。

 

納豆は多彩なアレンジが可能で、さまざまな味わいを楽しむことができます。

オリジナルのタレや薬味、様々な具材や調味料を組み合わせて、自分だけの特別な納豆レシピを見つけてみましょう。

毎日の食卓が一層楽しく、健康的な食事を楽しむことができます。